LA COURGE DE STYRIE
Le terme "courge", ou plus rarement "cougourde", fait référence à plusieurs espèces de plantes de la famille des cucurbitacées. Cultivées principalement pour leurs fruits comestibles, elles peuvent également l'être pour leurs graines oléagineuses. Ce terme désigne aussi les fruits eux-mêmes, connus pour leur bonne conservation une fois mûrs, et utilisés en cuisine comme légume ou donnés comme nourriture aux animaux.
La graine de courge, provenant de la courge à huile Lady Godiva de l'espèce Cucurbita pepo, est de couleur vert foncé avec une enveloppe très fine. Elle peut être consommée nature, grillée, hachée ou moulue, et se marie bien avec les salades, soupes et mueslis. Elle peut également être ajoutée aux légumes, mélangée avec des fruits secs ou incorporée dans la pâte à pain.
Bienfaits de la courge
Protège la prostate
Bonne digestion
Anti-fatigue
Anti-stress
Bienfaits des graines de courge
À l'instar des graines de lin, de chia ou de tournesol, les bienfaits des graines de courge sont indéniables. Leur composition en fait des légumes secs excellents pour le système immunitaire, digestif et urinaire, ainsi que pour la peau, les yeux, l'humeur et la qualité du sommeil. Utilisées depuis des millénaires pour leurs bienfaits sur la santé, elles sont aujourd'hui privilégiées pour soulager divers troubles courants, en plus de leurs qualités gustatives.
Les graines de courge pour le système urinaire et la prostate
Les graines de courge sont souvent associées à la santé de la prostate. Elles possèdent une action diurétique avérée, augmentant le volume et la fréquence des mictions. Elles aident ainsi à lutter contre les infections urinaires et l'incontinence, et à réduire l'hypertrophie de la prostate. L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) reconnaît leur usage pour soulager les symptômes de la vessie irritable et ceux liés à l'hypertrophie bénigne de la prostate. Bien que les graines de courge ne puissent pas remplacer un traitement médical contre la cystite, elles améliorent significativement le confort urinaire, notamment chez les hommes souffrant de troubles de la prostate.
Les graines de courge pour le système digestif
Riches en fibres mucilagineuses, les graines de courge favorisent la satiété et améliorent la digestion grâce à leur effet laxatif naturel. Cependant, cet effet est perdu lorsqu'elles sont grillées, il est donc préférable de les consommer crues. Contenant du zinc et du sélénium, elles aident également à détoxifier le foie.
Les graines de courge comme vermifuge
Les pépins de courge possèdent un fort pouvoir anthelminthique, ce qui signifie qu'ils peuvent éliminer les vers parasites. Cette propriété est liée à la cucurbitine, un acide aminé présent dans les graines de cucurbitacées. Elles sont particulièrement efficaces contre le ténia, pour lequel elles sont toxiques.
Les graines de courge contre la fatigue et l'anémie
Grâce à leur forte teneur en magnésium, les graines de courge sont excellentes pour combattre la fatigue, souvent liée à l'anémie. Leur teneur en fer aide également, sans toutefois remplacer un traitement médicamenteux. Elles sont idéales pour la minéralisation de l'organisme, évitant ainsi les carences. Par exemple, un quart de tasse de graines de courge contient presque la moitié des apports journaliers recommandés en magnésium, favorisant ainsi la santé cardiaque, ainsi que celle des os et des dents.
Les graines de courge contre le stress et l'anxiété
Grâce à leur apport en magnésium, les graines de courge aident à réguler la pression artérielle et à réduire le stress, offrant une aide efficace contre l'anxiété quotidienne.